PERFIL DE LOS PRODUCTOS
Los productos agropecuarios de reciente penetración en el ámbito a nivel local, regional y nacional. Su aceptación es debida al excelente sabor propio de los frutos del mar, pecuarios y agrícolas: chorizo, butifarra, hamburguesa, jamón, antipastos, paté, nuggetts, ahumados, productos tipo snack; sin olvidar su envidiable aroma, textura y aspecto, que lo han hecho muy apetecible para los consumidores más exigentes.
- Alta densidad proteica-energética y altos contenidos de vitaminas y minerales, que lo señalan como producto energético sin “Calorías Vacías”.
- Bajo contenido de grasas y conservantes.
- Puede incluirse como acompañante de diversos platos.
- Es ventajoso su uso para comidas rápidas y saludables.
- Es un producto de excelente calidad, con precio muy asequible a los consumidores, con base en el flujo constante, relativo bajo costo de la y excelente calidad de la materia prima pesquera.
Algunas de las ventajas comparativas de estos derivados del pescado son:
IMPORTANCIA DE CONSERVAR LAS ESPECIES AGROPECUARIOS EXTRAIDAS DE MEDIOS NATURALES Y DE CULTIVOS
La humanidad desde tiempos inmemoriales encontró razones de importancia que lo impulsaron a producir y conservar aquellos alimentos que no podían consumir en forma inmediata y completa luego de la cosecha. Quizás algunas de estas razones fueron:
- Por ser las especies icticas y terrestres vitales para la conservación y desarrollo de la especie
- Por qué al prolongar la vida útil se incrementaban su disponibilidad y consumo
- Porqué así se protegía de otras especies que también competían por su consumo
- Por qué facilitó alimentar de manera variada amplias poblaciones aún alejadas de los sitios de cultivos en formas simultaneas
- Por ser fuente de seguridad nacional, de trabajo para diferentes grados de capacitación y de amplias posibilidades de mercadeo a local, regional y nacional
- Porqué le ahorran tiempo y esfuerzo al consumidor y a la vez le dan placer y bienestar
- Porqué es posible aplicar técnicas de conservación que le mantienen su alta calidad sensorial y nutricional a costos razonables
- Porque permite estabilizar el suministro y los precios de los diferentes especies icticas estacionales y de medio acuático diferentes.
- Porque permite disponer en cualquier lugar y momento de cantidades suficientes de los alimentos sometidos a conservación
Por lo tanto, esta propuesta, presentada por LA ALIANZA ESTRATÉGICA entre la academia, sector productivo y organizaciones gremiales de profesionales, tiene como finalidad la de aprovechar y transformar en alimentos para consumo humano, teniendo como punto de iniciación a las especies agropecuarias del territorio nacional.
Fotos de nuestro colaborador Lácteos Monte Accas de los Hermanos Frau.
Lácteos Monte Accas es productora de queso Fiore Sardo DOP, queso de oveja y de cabra de media curación, quesos, axedu casual y ricotta. La factoría está ubicada en Siliqua, en la provincia de Cagliari – Cerdeña (Italia)
